Storia
60 anni di ospitalità toscana.
Il Ristorante Doccia nasce in Toscana nel 1964 con un'idea semplice: accogliere gli ospiti come si accolgono gli amici di famiglia. Per noi questo ha sempre significato cominciare ogni pranzo con qualcosa di nostro — una schiacciatina calda, un cestino di crackers — e chiuderlo con un piatto di cantucci e un calice di Vin Santo.
Sono gesti antichi, tramandati di generazione in generazione, che hanno definito l'esperienza di chi sceglie la nostra tavola. Sessant'anni dopo, sono ancora gli stessi: stessa ricetta, stesso forno, stesse mani.
Le tappe
- 1964L'inizio
Apre il Ristorante Doccia: una piccola sala, una grande idea di ospitalità.
- 1980La schiacciatina
Diventa il nostro modo di dire benvenuto a ogni ospite che si siede.
- 1995I cantucci di famiglia
Entra in carta la pasticceria secca: cantucci e biscotti fatti in casa.
- 2010La bottega interna
Gli ospiti chiedono di portarsi a casa i prodotti: nasce la prima bottega.
- 2026La bottega online
Quegli stessi sapori, oggi spediti in tutta la Toscana.
Il gesto artigiano
Tutto comincia con le mani.
Ogni mattina la stessa scena: il forno acceso prima dell'alba, la farina sul tavolo, l'impasto che respira sotto le mani. Sono gesti che non si possono accelerare — e questo, per noi, è il valore.
Le nostre radici
La Toscana che ci circonda.
Colline, cipressi, strade bianche. Il paesaggio che vediamo ogni giorno entra nelle nostre ricette — nel pane che sa di fieno, nel biscotto che sa di mandorla appena raccolta.